طرز تهیه قطاب، حلوای خرمایی، سالاد الویه

قطاب

مواد لازم برای خمیر قطاب:
آرد به میزانی که خمیر به دست نچسبد
تخم مرغ 5 عدد
ماست یک لیوان
کره آب کرده یک دوم لیوان
پکینگ پودر یک قاشق چای خوری
مقداری زعفران

مواد داخل قطاب:
پودر شکر یک لیوان
پودر بادام و گردو یک لیوان
گلاب به مقدار لازم
هِل سبزساییده به مقدار لازم

مواد لازم جهت تهیه شربت:
شکر یک لیوان
آب یک دوم لیوان

طرز تهیه :
تمام مواد را با هم مخلوط کرده آرد را به اندازه به آن اضافه می کنیم که به دست نچسبد. بعد از سه ساعت خمیر را استراحت می دهیم. سپس خمیر را با وردنه صاف کرده و با سر لیوان آن را گرد گرد قالب زده و مواد داخل قطاب را با هم مخلوط کرده و گلاب را مقداری به آن اضافه کرده تا مواد به هم بچسبد، بعد مقداری از آن را داخل خمیر گذاشته و هر دو طرف خمیر را به هم می چسبانیم. آن ها را در سینی مخصوص فر که کاغذ چرب شده کف آن قرار داده ایم می چینیم و به مدت لازم که کاملا طلایی شود در طبقه وسط فر قرار می دهیم بعد از طلایی شدن آن ها را داخل شربت قرار داده تا شربت جذب آن شود ، سپس در ظرف مناسب آن را سرو می نماییم.



حلوا خرمایی

مواد لازم :
آرد 1 لیوان
روغن 2 تا 3 قاشق
خرما بدون هسته به مقداری که بخواهیم شیرین شود .

طرز تهیه:
آرد را کمی تفت می دهیم و بعد روغن آن را می ریزیم و از روی حرارت بر می داریم و خرمای هسته گرفته را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم ( حتی می توان با گوشت کوب آن را کوبید) بعد در ظرف گردی ریخته و کاملا سطحش را صاف می کنیم .
یک روز که گذشت آن را به صورت لوزی برش می دهیم و در ظرفی چیده و روی آن را با پودر قند یا پودر پسته تزیین می کنیم.



سالاد الویه

مواد لازم :
سیب زمینی نیم کیلو
خیار شور 200گرم
تخم مرغ 2 عدد
نخود فرنگی 200 گرم
هویج به مقدار دل خواه و در صورت تمایل
سس مایونز به مقدار دل خواه
مرغ 250 گرم
آب مرغ به مقدار دل خواه و در صورت تمایل
سیر 1 تا 2 حبه در صورت دل خواه

طرز تهیه :
سیب زمینی ها را پخته و ریز خرد کرده ،خیارشورها را هم ریز خرد می کنیم . مرغ و تخم مرغ و هویج و نخود فرنگی را می پزیم و کاملا ریز خرد کرده و با هم مخلوط می کنیم ، سپس سس مایونز را اضافه کرده و سیر را هم کاملا ریز و یا رنده می کنیم . بهتر است الویه به مدت چند ساعت بماند و بعد در ظرفی چیده و آماده سرو شود در صورت دل خواه می توان با نان باگت حلقه حلقه میل نمود .